İzmir’in Bergama ilçesinde, ekmek üretici ve satıcılarını kapsayan eğitim çalışması düzenlendi. Bergama Ticaret Odası (BERTO), üyeleriyle bölgedeki fırınlarında ekmek üretimi, dağıtımı ve satışında çalışanlar, ayrıca fırınların uzantısı olmayan ekmek satış yerlerindeki kişilere genel hijyen eğitimi aldırdı. Eğitimi, İzmir Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü uzmanları Hatice Ulu ve Rukiye Sabancı verdi. İki saat süren eğitimden sonra fırıncılara test usulü sınav yapıldı, başarılı olanlara sertifika verileceği açıklandı.
Fırıncılar ve çalışanlarının yoğun ilgisi ve katılımlarıyla renklenen hijyen dersinde, ekmeğin çeşitlerinden içeriğinde bulunması gereken ürün ve katkı oranlarına, çalışanların kılık kıyafetinden fırında aranan çalışma ve temizlik şartlarına kadar pek çok konuda bilgi aktarıldı. Yapılan açıklamada hijyen eğitimlerinin devam edeceği, tamamlandığında ise fırın kontrollerine başlanacağı belirtildi. Bundan böyle fırıncılarda sertifika aranacağı, hijyen eğitimlerinin de gözönünde bulundurulacağı, hijyen kurallarına riayet edilmediği tespit edilen fırınlara 5 bin lira ceza uygulanacağı kaydedildi. CİHAN
Kaynak:
