Biley taşı bir kamyon tekerleği ebatında olup, sabit iki taş arasına ortasından geçen bir mil yardımıyla dikine yerleştiriliyor ve bir pedal yardımıyla çevriliyor. Biley taşı, genelde bu işi yıllardır yapagelen insanların bahçelerinin bir köşesinde veya dükkanlarının yanında bulunuyor.
Bir avuç su ile ıslattığı biley taşının üzerine iki eliyle tuttuğu bıçağı yerleştiren biley ustası, bir ayağıyla da pedal çevirerek biley taşını döndürüyor. Bunu izleyen yaşlı insanlar adeta geçmişe yolculuk yaparak, çocukluklarındaki bayramları hatırlıyor.
Yıllarca biley ustalığı yapan Hayrullah Seçer, vatandaşların işini görmek maksadıyla eski geleneği devam ettirdiklerini belirtiyor. "Çoğu eski işler mazide kalmasına rağmen bıçak biletme olayı halen devam ediyor." diyen Seçer, "İnsanlar bize bıçağını getirip bilememizi rica ediyorlar. Biz de onları kıramıyoruz, cüzi ücret karşılığı ya da sevabına bu işi yapıyoruz." diye konuşuyor.
Eski usul biley taşı ustalarını, eski Kurban Bayramları nostaljisini yaşamak için özellikle tercih ettiğini belirten vatandaşlardan Nevzat Ay, "Çocukluğumuzdan bu yana bıçak ve balta gibi Kurban Bayramı'nda lazım olan kesici aletleri biley ustalarına götürüyoruz. Dedelerimizden öyle gördük. Çocukluğumuzda koca taşın gıcır gıcır ses çıkararak bıçağa sürtmesini izlerken zevk duyardık. Aynı heyecanı şimdi de duyuyoruz. Bu heyecan aynı zamanda bayramın habercisi oluyor. Günümüzde her şey değişirken bizler bu alışkanlığımızı sürdürmek için direniyoruz." diyor. (CİHAN)
