Zafer Pastanesi sahibi Zafer Özışık, yöreye ait baklava ve su böreğinin seri üretimine başladıklarını belirterek, "Yozgat'ın hediyelik eşya ve yiyecek konusunda fazla bir şey bulunmuyordu. Biz de yöremizde ev baklavası olarak bilinen baklava ve su böreğini hediyelik şeklinde üretmeye başladık. Baklavalar tepsisi ile Türkiye'nin her yerine gönderilebilmekte. Ayrıca ilimize gelen misafirler veya başka illere giden vatandaşlarımız hediyelik baklava veya su böreğini özel paketiyle alıp götürmekte." dedi.
Üretime başlamalarının üzerinden kısa bir süre geçmesine rağmen büyük bir taleple karşılaştıklarını belirten Özışık, "Çorum'un leblebisi, Kayseri'nin pastırması var bizim de neden bir baklavamız olmasın. Baklava Gaziantep'in diye bilinmektedir. Baklava Yozgat'ta da yapılmakta. Her yerin kendine özgü bir özelliği var. Biz de Yozgat'ın ev baklavasını üretiyoruz. Baklava ve su böreğinin hamurunu kadın ustalarımız elde açıyor. Yine ustalarımız tarafından hazırlanan Yozgat baklavasında iddialıyız." diye konuştu.
Türkiye'nin her yerine ürün gönderebildiklerini kaydeden Özışık, "Baklavamızı tadanlar tekrar yenisini istiyor. Bu da bizi mutlu ediyor. Talebin tekrarlanması işimizi iyi yaptığımız gösteriyor." şeklinde konuştu.
(CİHAN)
