Halk arasında bayram kömbesi olarak bilinen çöreğin lezzetinin bozulmadan sürdürülmesi için çalıştıklarını kaydeden ev hanımı Fatma Kargaoğlu, çocukluğundan bu yana kömbe yaptığını söyledi. Kargaoğlu, geleneğin devam ettirilmesi için kömbe yapımını gelecek nesile miras olarak bırakacaklarını dile getirdi.
Kömbe geleneğini devam ettiren diğer bir ev hanımı Ümmühan Esen ise, halk arasında bayram kömbesi diye bilinen çöreğin kurtuluş savaşı yıllarından kendilerine miras kaldığını söyledi. Savaş yıllarında, içindeki maya nedeniyle geç bayatladığı için askerlerin cephede yemesi için hazırlanan küçük ekmek parçalarına kömbe denildiğini anlatan Esen, zamanla kömbenin değiştirilerek bugünkü halini aldığını sözlerine ekledi.
Atalarından kalan bu güzel mirası yaklaşık bir asırdır yaşatmaya çalıştıklarını söyleyen Nuran Avcı ise içerisinde sıvı yağ, un, şeker, süt, yoğurt ve maya ile çeşitli baharatların bulunduğu kömbenin Türkiye'de sadece Hatay ve Osmaniye'de yapıldığını ifade etti.
(CİHAN)
