Hatır gönül almanın birçok yolu olmasına rağmen Kayseri'de bunun yolunun pastırma, sucuk ve mantıdan geçtiğini vurgulayan Palamutoğlu Pastırma ve Sucuk satış mağazası sahibi Ahmet Palamutoğlu, "Pastırma ve sucuk fiyatları son zamlarla ciddi oranda arttı. Et fiyatlarına gelen zam özellikle bu ürünlerdeki artışı körükledi. Bir dilim pastırma yaklaşık 1 liraya geliyor. Bir fincan kahve ise 50 kuruş. İki fincan kahve bir dilim pastırmaya eşit. Buna rağmen insanlarımızdaki hediye, hatır alma kültürü düzenli şekilde işliyor. Bu da bizim işlerimizin iyi gitmesini sağlıyor." dedi.
Ahmet Palamutoğlu, kriz döneminde hediyeleşmenin pahalı olmasına rağmen sucuk ve pastırma satışlarını etkilemediğini söyledi. Kayseri'ye yolu düşen herkes en az 100 ile 500 lira arasında harcama yaptığını anlatan Palamutoğlu, pastırma sucuk götürmeyenlerin eş, dost, akraba ve komşular tarafından ayıplandığına işaret etti. Palamutoğlu, bunun yanında Kayserili bir kişinin evinde misafir olup da pastırma ve sucuk yemeden ayrılmanın imkansız olacağını anlattı.
Palamutoğlu, başka şehirde iş nedeniyle yaşayan Kayserililer ve iş nedeniyle şehre yolu düşenlerin daha çok pastırma ile sucuk aldığını ifade etti: "Şehrimizin ismi söylenince hemen hemen herkesin aklına gelen üç şey var. Bunlar pastırma, sucuk ve mantıdır. Kaldı ki, şehrimize yolu düşenler pastırmacıların yoğun olarak satış yaptığı Kazancılar ve Kapalı Çarşı bölgesine uğramadan Kayseri'den ayrılmıyor. Gelen insanlarımız mutlaka kendi evine pastırma, sucuk ve mantı alırken, eş dost ve akrabayı da unutmuyor."
(CİHAN)
