Hatay genelinde özellikle kabuğu reçel yapımında kullanılan turuncun iç kısmı yani acımsı bölümü atılıyor. Turuncun tamamını değerlendirmek için yeni bir fikir ortaya atan ev hanımı Melek Carcar turuncun kabuğundan turunç tatlısı, iç kısmından ise turunç reçeli yapmaya başladı.
Kendi keşfi olan bir formülle, genelde çöpe atılan turuncun içini de değerlendiren ve bunda oldukça başarılı olan Melek Carcar, elde ettiği lezzetle takdir görmeye başladı.
Antakya'da Barış Evinin bahçesindeki turunç ağaçlarındaki meyveleri değerlendirerek çok miktarda turunç reçeli yapmayı başaran Melek Carcar, Hatay'a gelen ve Barış Evi'nde konaklayan yabancı turistlere de bu reçelden ikram ediyor.
Farklı bir tat olduğu için özellikle turistlerin turunç reçelini çok beğendiğini dile getiren Melek Carcar sadece ikram amacıyla başladığı reçel yapımına turistlerin ülkelerine götürmek için taleplerini kendilerine iletince bu işte marka olmaya karar verdiğini söylüyor.
Önümüzdeki günlerde Barış Evi markasıyla muhteşem lezzetteki bu reçelin satışına başlayabileceğini söyleyen Melek Carcar, bu şekilde Antakya'nın bir yönünü daha yabancılara tanıtmış olacaklarını söyledi.
Hatay genelinde özellikle Erzin ilçesinde üretimi süren turunç ağaçlarına Antakya'da da apartmanlara ait tüm bahçelerde rastlamak mümkün. Uzmanlara göre bol C vitaminini içinde barındıran turunç ayrıca sinir spazmlara iyi gelirken hazmı da kolaylaştırıyor.
(CİHAN)
