Yıllık ortalama 3 bin ton üretim yapıldığını belirten Kale İlçe Tarım Müdürü Yüksel Sözgen, patentli biberin yaşı kadar kurusunun da büyük ilgi gördüğünü ve üreticisinin yüzünü güldürdüğünü söyledi. Taze biberin kilosunun toptan ortalama 1, perakende ise 1,50 liradan alıcı bulduğunu belirten Sözgen, "Yaş biber, toptancılar tarafından üreticilerimizden tarlasında satın alınıyor. Ürününü biraz daha değerlendirmek isteyenler ise ipe dizip kurutuyor. Bölgemizde bir dizi kuru biber, yaklaşık 4 kg. gelir. Çatı altlarında, gölge yerlerde kurutulan biberlerin dizisi, 7 ile 10 lira arasında satılır. Biber, diğer ürünlere göre çok iyi para kazandırıyor. İlçemizin sembolü haline gelen biberin tanıtımını yapmak için her yıl festival düzenliyoruz. Önümüzdeki yıldan itibaren tüccarların isteği üzerine üreticilerimiz tarafından 300 dekar alanda yılda 900 ton civarında cappy, 130 dekarda yılda 325 ton civarında sarı sivri ve 170 dekarda yılda 400 ton civarında turşuluk körpe biber yetiştirilip toptan ve perakende satılacak." dedi.
Sözgen, yaklaşık 600 dekar alanda yetiştirilen Kale biberinin ilçe ekonomisine 3 milyon lira katkı sağladığını, 1 dekardan ortalama 4 ton ürün alınabildiğini vurguladı. İyi tarım yapılması halinde verimin 8-10 tona kadar çıkabileceğini belirten Sözgen, "Denizli merkez ya da başka şehirlerden gelenler, iri Kale biberini kışlık kurutma için fazlaca alıyor. Temmuz ayında başlayan hasat, ekim ortalarına kadar sürüyor. Bol su ve güneş istiyor. Patent tesciline göre Kale biberi, 'solonacea' familyasının 'capsicum annum' cinsine ait. Taze, kızartma, salça, toz biber, pul biber, közleme, kurutulmuş (kızartma ve haşlama) olarak yeniyor. Fidesi 60 santimetreye kadar uzuyor. Yaprakları diğer fidan çeşitlerine göre daha geniş, damar araları dalgalı ve dallanma normal. Çarliston, dolmalık ve yağlık olarak üç çeşit üretiliyor. Yörede yaklaşık 100 yıldır yetiştiriliyor." şeklinde konuştu.
