Sabit yaptığı yazılı açıklamada, peynirden taze kaşar değil, sadece sütten taze kaşar ürettiklerini , taze kaşar peynirinin hammeddesinin süt olduğunu belirtti. Mevsimine göre 1 kilogram taze kaşar peyniri için ortalama 11 litre süt gerekli olduğunu, yaz aylarında bu miktarın yukarıya çıktığını ifade eden Sabit, taze kaşar peynirinin kendisine has kokusu , aroması , tadı, sert yapısı olduğunu, suda kaynatılarak pişirildiğini kaydetti.
Son yıllarda başlayan ve son günlerde hız kazanan eritme peynir diye tabir edilen ürünlerin sürebilir ürünler olarak piyasaya girdiğini dile getiren Sabit, "Ttaze kaşar peynirininde eritme peynir olarak üretildiğini görüyoruz. Bu durum hem nihai tüketicinin kafasını karıştırmakta , hem de yapılan araştırmalarda Türk insanının damak tadına uymadığı ortaya çıkmıştır. Sağlık açısından eritme olmayan taze kaşar tüketin Eritme olmayan kaşar peyniri pastörize edilmiş inek sütüne maya ve tuz ilave edilerek üretilir." değerlendirmesinde bulundu.
(CİHAN)
