Erzincanlı vatandaşlar kışlık hazırlıklarını şimdiden yapmaya başladı. Yerli domatesin de çıkmasıyla yemeklerin vazgeçilmezi salça yapımı başladı.
Ürün çeşitliliği bakamından Türkiye’nin önemli yörelerinden Erzincan’da geleneksel hale gelen kış hazırlıkları sürüyor. Çeşitli sebzeleri kurutarak kışa hazırlanan Erzincanlılar, kış öncesi salçalarını da yapıyor. Evlerin çatılarında kayısı, patlıcan, biber gibi sebzeleri ve meyveleri kurutan Erzincanlılar, bu dönemde domates salçasıyla da uğraşıyor. Zahmetli bir iş olan domates salçası yapımında bazı mahalleliler birbirlerine destek oluyor. Bazı vatandaşlar da Erzincan merkezde bulunan Arif Sağır’a ait atölyede domateslerini kilosu 40 kuruştan çektirerek salça yapıyor. Erzincanlılar, kasalarla aldıkları domateslerle kışa hazırlık yapıyor. Yaklaşık bir hafta süren zahmetli çalışmayla domates salçası yapımını tamamlayan Erzincanlılar, kışın domatesin doğallığı ile yemeklerine lezzet kattığını belirtti.
CİHAN
