Mardin’in Kızıltepe ilçesinde yıllardır pastane işleten bir esnaf, bölgeye özgü yeni bir tatlı türü üretti. Tatlıya kendi ismini veren Hallaç Saruhan, tatlının patentini almak için girişimlerde bulunacağını söyledi. Yaklaşık 4 yıldan bu yana üzerinde çalıştığı ve en son şeklini verdiği tatlının çok beğenildiğini söyleyen Saruhan, tatlının pişirilmeden şoklanması halinde uzun süre saklanabildiğini söyledi.
Katmere benzeyen, içine kaymak ve fıstığın yanı sıra çeşitli ürünler de konulan hallaç tatlısının hafif bir tatlı türü olduğunu belirten Saruhan, tatlıyı insanların misafirlerine rahatlıkla ikram edebileceğini aktardı.
Saruhan, "Bu Kızıltepe’ye özgü bir tatlı çeşididir. Yıllardır bu işle uğraşıyoruz. Böyle bir tatlı türü ürettik. Halk bunu çok beğeniyor. Bunun patentini almak için girişimlerimiz olacak.” ifadelerini kullandı.
CİHAN
Kaynak:
