MAKÜ Rektör yardımcısı Prof. Dr. Zeki Yıldırım, üniversitede yaptıkları 3 gün süren 'Türkiye'de Kara Salyangozu Üretim ve İşleme ve Pazarlama Yöntemleri' kursunun ardından Cihan Haber Ajansı'na değerlendirmelerde bulundu. Kursun bu konuda Türkiye'de yapılan bir ilk olduğunu vurgulayan Yıldırım, programdan herkesin çok iyi şekilde faydalandığını belirtti. Kursta salyangozculuğun gelişmesi, üretilmesi ve çevresel konuları anlattıklarını belirten Rektör Yardımcısı Yıldırım, "Kursun sonunda herkesin kafasında bir fikir oluştu. Birçok kişi hemen çiftlik kurup bu işe başlamak istiyor. Salyangozculuk kolay gözüken, ama oldukça özen isteyen bir sektör." dedi.
Herkesi salyangozculuk konusunda umutlu gördüğünü belirten Yıldırım, ilk etapta üniversite olarak örnek bir çiftlik kuracaklarını kaydetti. Bu işi yapmak isteyenlerin üniversiteyi takip edeceklerini dile getiren Yıldırım şöyle konuştu: "Biz MAKÜ olarak yeni yerleşke alanımıza kuracağımız yaklaşık 500 metrekare kapalı alanla gelecek yıl bu işe başlamak istiyoruz. Üreticiler de bu işe üniversite ile birlikte başlayacak. Çünkü toplu halde hareket edersek dünyaya bu anlamda daha fazla güç oluşturabilir, toptan satış yapabiliriz. Üniversite olarak oluşturduğumuz merkezde üreticilere yumurta ve yavruyu biz sağlayacağız. Üreticilerin besleyip büyüttükleri salyangozları da dünyaya tek bir elden satmak gerekecek. Bu işi de biz üstleneceğiz. Böylece hem fiyat farkı olmaz hem de dünya ölçüsünde belli bir kar elde edilebilir. Şu an üretici adayları bizi bekliyor."
KİLOGRAMI 5 EURO
Dünyanın birkaç ülkesi hariç salyangozun gıda maddesi olarak her yerde tüketildiğini kaydeden Yıldırım, ayrıca kozmetik sanayiinde de sıkça kullanılan bir ürün olduğunu söyledi. Kilogramının 5 Euro'dan satıldığını kaydeden Yıldırım, "Salyangozun Türkiye'den toplanma fiyatı 1 TL. Çok karlı gibi görünüyor ama tabii ki özenle yetiştirilmesi için yatırım da yapılması gerekiyor. Salyangoz en alt ürünlerle beslendiği için maliyeti çok yüksek değil. Verilen ürünün büyük kısmını bize geri veriyor." dedi.
Özellikle yaşlanma ve cilt kırışıklıklarına karşı salyangoz özlü kremlerin çok iyi geldiğinin söylendiğini dile getiren Yıldırım, fakat Türkiye'de krem yapabilen bir firma olmadığını söyledi. Bunun başlangıcını da üniversite olarak yapmak istediklerini belirten Yıldırım, "Bu hayvanın en değerli şeyi ise salyası. İlaç olarak kullanılan da, kanser ilacına katılan da bu sıvı. Çünkü salyangozun o sıvısında bakteri yaşayamıyor. Virüslerin ürüyemediği bir sıvı. Salyangozun bizim bildiğimiz bakteriyel hastalıkları yok."
Bu konuda oldukça heyecanlandıklarını dile getiren Yıldırım, sözlerini şöyle tamamladı: "Ben bir bilim adamıyım. Mesleğimin son dönemlerinde insanlığa Türkiye'ye, Burdur'a faydalı bir iş yapmak ve insanların bu işten para kazanmasını sağlamak istiyorum."
(CİHAN)
