Antalya'nın Manavgat ilçesinde fırınlar Ramazan ayı süresince günlük olarak denetleniyor. Manavgat Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü gıda mühendisleri her gün denetledikleri fırınlarda gramaj kontrolü ile asgari hijyenle ilgili çalışma yapıyor.
Manavgat Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Hakan Eski, Ramazan ayında halk sağlığına özel önem verdikleri için fırınları günü birlik denetlediklerini söyledi. Gıda mühendislerinin gıda denetimlerinde pide ve ekmelerin gramlarına baktıklarını belirten Eski, üretim yerlerinde, ürünün asgari hijyen teknik şartlarına uygun üretilip üretilmediğine tek tek kontrol ettiklerini kaydetti.
Öte yandan Manavgat Belediyesi zabıta ekipleri de fırınları günlük denetlediği belirtildi. Zabıta ekiplerinin, fırın çalışanların giydiği elbiseden, hamur yoğurma işlemi, eldiven kullanıp kullanmama, fırına ekmek atmadan önce elleri dezenfekte etme ve ekmek gramajlarına kadar birçok konuda kontrol yaptığı ifade edildi.
Pide ustası Mustafa Kılınçbey, hamur karıştırılmasından ve ekmeği fırına atmadan önce ellerini zefiranla dezenfekte ettiklerini söyledi. Pide yapımında asgari hijyen şartlarına özen gösterdiklerini belirten Kılınçbey, fırın ustalarının başlarına bone takmadan fırının başına geçmediğini kaydetti.
CİHAN
