Muğla Ticaret ve Sanayi Odası (MUTSO), fırıncılara hijyen eğitimi verdi. İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ve MUTSO işbirliğiyle düzenlenen eğitim, Muğla Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Yiyecek ve İçecek Hizmetleri öğretmeni Hatice Çevik tarafından verildi.
İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Nazif Ekici, açılış konuşmasında fırınlarda ve gıda ürünlerinde hijyenin önemine dikkat çekerek, “Zehirlenmelerin ve hastalıkların engellenmesi halk sağlığı, insan sağlığı ve dolayısıyla bütün neslimizin korunması için önemli bir meseledir. Bunun için öğrendiğimiz konuları öğrenmekle ve uygulamakla elimizden gelen çabayı sarf etmek zorundayız.” dedi.
5996 Sayılı Kanun ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ve Temizlik ve İyi Hijyen Uygulamaları gereğince verilen eğitimde hijyen ve sanitasyonla ilgili genel tanımlar, HACCP, gıdalardaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar, gıda enfeksiyonu ve zehirlenmeler, temizlik ve dezenfeksiyon, fırınlarda hijyen ve sanitasyon, işyeri ve ekipman hijyeni, personel el yıkama, maske ve bone kullanımı konularında bilgi aktarıldı. Eğitimin ardından yapılacak sınavda başarılı olan katılımcılar, sertifika almaya hak kazanacak. CİHAN
Kaynak:
