Hatay'ın Erzin ilçesinde ekşi nar, maharetli Erzinli kadınların elinde salataların değişmez lezzeti haline geliyor. Nar suyundan salatalara ve birçok yemeğe lezzet veren nar ekşisi yapan kadınlar, kabuğunu da atmayarak yakacak olarak kullanıyor.
Tanesini çırptıkları nar kabuklarını yere sererek kurutan kadınlar, ekonomilerine katkı sağlamakla birlikte çevre kirliliğini de önlüyor. Nar ekşisi yapmanın çok zahmetli bir iş olduğunu belirten Songül Sandal isimli bayan, bin bir zahmetle toplanan narların önce tanelenerek kabuğundan ayrıldığını, daha sonra ise tanelerin sıkılarak suyunun çıkarıldığını anlattı. Çıkarılan suyun kaynaması sonucu nar ekşisinin meydana geldiğini kaydeden Sandal, dışarıda kalan nar kabuklarını da atmayarak kuruttuklarını söyledi.
