Ramazan Ayında Güvenilir Gıda Tüketin

Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Başkanı Serkan Durmuş, Ramazan ayında öğün sayısında azalma olduğunu ve iki öğün arasının da uzun olduğunu belirterek, vatandaşlara güvenilir gıda tüketmelerini tavsiye etti. Durmuş, sağlık açısından büyük önemi bulunan gıda konusunda halkın sadece bu konuda eğitim almış kişilere güvenmesini gerektiğini dile getirdi. Ramazan boyunca gıda güvenliği, güvenilir gıda, beslenme önerileri, gıda fiyatları ve benzeri birçok konunun, görsel, işitsel, yazılı basın ve internet ortamında yoğun biçimde ele alındığını ve tartışıldığını hatırlatan Durmuş, "Bu zaman diliminde bilimsel nitelik taşımayan ve konuyla ilgisi olmayan kişilerin medya üzerinden yaptığı yorum ve öneriler, tüketicileri yanlış yönlendirmektedir. Halk sağlığının olumsuz etkilenmemesi ve bilgi kirliliğinin önüne geçilmesi için, gıda bilimi ve teknolojisi konusunda eğitimi olmayan kişilere itibar edilmemesi gerekmektedir." dedi.

Gıda tüketimine bağlı sağlık sorunlarının yaşanmaması için gıda üretim, tüketim ve satış yerlerinin denetiminin sıkı ve etkin biçimde yapılması gerektiğine işaret eden Durmuş sözlerini şöyle sürdürdü: "Özellikle pazarlarda ve açıkta satılan, etiketsiz ve Tarım ve Köyişleri Bakanlığı üretim izni olmayan, son kullanım tarihi geçmiş gıda maddeleri kesinlikle satın alınmamalı. Ambalajsız, etiketsiz ve ortalama piyasa fiyatının çok altında satışa sunulan gıda maddelerine ilgi gösterilmemeli. Soğuk zincir kurallarına uygun satışa sunulması gereken gıda maddelerinin, buzdolabında ya da derin dondurucuda saklanma koşullarının sağlandığına dikkat edilmeli. Güvenilir olmayan yerlerden alışveriş yapılmamalı. Görünüş, koku ve tat gibi duyusal özellikleri uygun olmayan gıda maddeleri satın alınmamalı; bu durumdaki ürünlerin satışını yapan kişi veya kuruluşlar Tarım ve Köyişleri Bakanlığı veya ilgili kamu kurumlarına bildirilmeli. Meyve ve sebzeler çok iyi yıkanmalı ve temizlenmeli. Besleyici değeri yüksek, ancak çabuk bozulabilen süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri ile balık gibi gıda maddeleri güvenilir yerlerden alınmalı, uygun koşullarda saklanmalı, pişirilmeli ve kısa sürede tüketilmeli. Satın alınmış gıda maddeleri, savurganlığa neden olmayacak şekilde uygun koşullarda saklanmalı ve tüketilmeli." (CİHAN)