Samsun’da sadece Ramazan ayında üretilen ve büyük talep gören Samsun Atomu piyasaya çıkıyor.
Ramazan ayına has olarak Samsun’da çıkan ve çocuklar kadar büyüklerin de talep gösterdiği 'Samsun Atomu' bu Ramazanda da ağızları tatlandıracak. Gerçek adı 'beze' olduğu halde Samsun’da atom olarak adlandırılan yumurta akı ve şekerden yapılan kuru tatlı, çocukların tezganlarında yer bulmaya başladı. Yetişkinler tarafından da tercih edilen atomlar, daha çok çocukların ilgisi çekiyor.
Samsun Atomu, Ramazan pidelerinin üstüne sürülen yumurta sarısının kullanılması sonucu atıl durumda kalan yumurta beyazlarının pastane ve fırınlarda işlenerek yapılmasından meydana geliyor. 26 yıldır pasta ustası olan Şaban Badoğlu, atom yapımındaki püf noktalardan bahsederek, “Atom yapılırken, malzemelerin köpük haline getirilmesi, kalıba konup 80 derecede pişirilmesi çok önemlidir. Artık atom sadece Ramazan ayına ait bir tatlı değil her zaman yenen bir tatlı haline gelmiştir. Çocukların atom satmalarına hijyen nedenleri ile pek sıcak bakmıyorum. Seyyar satıcıların sağlığa uygunluk konusuna dikkat etmesi lazım.” diye konuştu.
CİHAN
