11 ayın sultanı ramazana sayılı günler kala Manavgat'ta fırıncıları pide yapımı için tatlı telaş sardı. Rahmet ve bereket ayında sadece ramazan pidesi çıkaracaklarını belirten Kılıçbey Pide Sahibi Mustafa Kılıç, kutlu ayda şeker ve yüksek tansiyon hastaları için başta pide olmak üzere un ve unlu mamuller yapacaklarını ifade etti.
15 yıldır diyetisyen tavsiyeli pide yaptıklarını belirten Mustafa Kılıç, diyet pide yapmanın kuyumcu hassasiyeti gerektiğini söyledi.
Diyet pidelerinin kepeğini, suyunu, mayalanmasını ve gramajını özel ayarladıklarını belirten Kılıç, kepek miktarı iyi yapılmayan ekmeğin veya pidenin şeker ve yüksek tansiyon hastalarına zarar verebileceğini kaydetti.
Mustafa Kılıç, "Bu ramazan ayında şeker ve yüksek tansiyon hastaları içinde diyet pide çıkaracağız. Yüksek tansiyon hastalarının fırınımıza gelerek diyetisyenin belirlediği kepek oranını bize mutlaka bildirmesi gerekir. Diyet pidelerin ununu, mayalamasını ve hamurunu özel bir yöntemle karıyoruz. Pişirmeyi ise taş fırın ocakta yapıyoruz. " diye konuştu.
Kılıç, fırınlarında müşterinin isteği üzerine 10'nun üzerinde pide yaptıklarını dile getirdi.
Öte yandan Bizim Ora Gözleme(Bükme) Evi'nde ramazanda şeker ve yüksek tansiyon hastaları için gözleme yapacağını bildirdi.
Dükkan sahibi Metin Avcı, şeker hastaları için yapacakları gözlemenin kepeğini köylerinde bulunan taş değirmende kendilerinin özel süzgeçten geçirdiğini ifade etti. (CİHAN)
