100 yıl önce Safranbolu'da 40 köyde yetiştirilen safran bitkisinin zamanla yetiştirici sayısı düştü. Safran 2004 yılında sadece Safranbolu Davutobası köyünde vefat eden Ali Ünsal'ın eşi 70 yaşındaki Şerife Ünsal tarafından 1 dönümlük alanda yetiştiriliyordu. 2004 yılından sonra bitkinin yok olmaması için kolları sıvayan Karabük Valiliği safran yetiştiriciliğini teşvik etmek için çeşitli projeler başlattı. İl ve ilçe tarım müdürlükleri köylerde gönüllü yetiştirici olmak isteyen üreticilere bedelsiz soğan vermeye başladı. Projenin hayata geçmesiyle birlikte yaklaşık 30 çiftçi tarafından 29 dekarlık bir alana safran soğanı dikildi.
Yetiştirici sayısının her geçen gün artığını belirten Safranbolu İlçe Tarım Müdürü Çetin Ayvalık, "Çiftçilerimiz 20 Ağustos tarihinden itibaren safran soğanlarını toprakla buluşturmaya başlattı. 2004 yılında sadece 1 köyümüzde 1 üretici tarafından üretilen safran, bugün uyguladığımız projeler sayesinde Yazıköy, Yörük, Konarı, Düzce, Davutobası, Aşağı Güney, Çerçen ve Çavuşlar köyünde 30 üreticimiz 28.5 dekarlık alanda üretim yapıyorlar. 2009 yılında aramıza Konarı ve Çerçen köylerinde 2 yeni üreticimiz katıldı. Bu çiftçilerimize çiftçi başına 160 kg olmak üzere 320 kg safran soğanı verildi." diye konuştu.
Havaların iyi gitmesiyle bereketli bir hasat beklediklerini dile getiren Ayvalık, "Safranlar 22 Ekim'den itibaren çiçek açmaya başladı. Hasat 5 Kasım'a kadar sürecek. İstanbul piyasasında İran safranını Safranbolu safranı diye satıyorlar. Bizim safranımız daha kaliteli.1 gr Safranbolu safranı 10 gr İran safranına bedel. 10 gr İran safranı kullanılacağına 1 gr Safranbolu safranı kullanılıyor." dedi.
2006 yılından beri Düzce köyünde safran yetiştiren Remzi Şahin 2008 yılında safrandan iyi para kazandığını belirtti. Şahin, "Bu tarlada başka mahsul ekseydim bu kadar para kazanamazdım. İlk safranı İlçe Tarım Müdürlüğü'nden aldığım soğanları ekerek başladım. Soğanlar 3 sene toprak altında kaldıktan sonra çıkartıyor 2 -3 ay dinlendirdikten sonra tekrar dikiyoruz. Bu yıl 1 dönümlük alana 200 kg yakın safran soğanı diktim. Aynı tarladan 2008 yılında 600 gr safran elde ettim. Hasat bu yıl fazla olabilir. Geçen sene gramını 15 TL'den vermiştim. Yetkililerden pazarlama konusunda biz üreticilere yardımcı olmalarını istiyoruz." şeklinde konuştu. (CİHAN)
