Şanlıurfa’da Ramazan ayı ile beraber tezgahlara çıkan mevsimlik biber ve patlıcandan dolayı fırıncıları telaş sardı. Suruç ilçesinde mevsimlik patlıcan ve biberin hem kahvaltılık hem de akşam yemeklik için közleme yapılması amacıyla fırınlara getirilmesi fırıncıların iş yükünü artırıyor.
Suruç'ta 14 yıldır fırıncılık yapan Mustafa Şahin, yaz aylarının gelmesiyle yerli patlıcan ve biberin pazara düştüğünü belirtti. Bu yıl bu dönemin Ramazan ayına denk geldiğini ifade eden Şahin, ''Bölge halkı tarafından sevilerek yenilen patlıcan ve biber közlemesi bizim için adeta bir çileye dönüşüyor. Ramazan ayına denk gelmesiyle beraber fırınlarımızda yaşanacak yoğunluk bizi kara kara düşündürüyor.'' dedi. Şahin, vatandaşların Ramazan ayında iftar vakti hariç sahur vakti bile fırına közlemek için patlıcan ve biber getirdiğini hatırlatarak, ''Bir yandan ekmek, bir yandan lahmacun, bir yandan patlıcan ve biber közlemesi yapmak bizi adeta çıkmaza sokuyor.'' diye dert yandı.
Fırıncı Sadık Coşkun ise eskiden pişirilmesi için fırınlara getirilen her patlıcan tavası veya biber közlemesi için vatandaşlardan cüzi miktarda para alındığını ifade ederek, ''Daha sonraki yıllarda bu uygulama kaldırıldı. Biz bu uygulamanın geri getirilmesini talep ediyoruz.'' şeklinde konuştu. CİHAN
