Lezzeti sayesinde türkülerde bile kendine yer bulan Silifke yoğurdu, kadınların geçim kaynağı oldu.
Mersin’in Silifke ilçesi Atik Mahallesi’ndeki bir inekle başladığı yoğurtçuluk işini genişleten Necla Çalıklı, ilçede lokantalara, doktorlara, ilçe tarım müdürlüğü personeline, esnafa, iş adamlarına günlük 200 kilo yoğurt satmaya başladı. Hayvan sayısını artıran Çalıklı, “Yaptığım yoğurdu herkes gönül rahatlığıyla yiyebilir. İçerisinde hiç bir katkı maddesi yok. Kendi inik ve keçilerimden elde ettiğim sütleri kendim yoğurt yapıyorum.” dedi.
Silifke Kültür Haftası’nda düzenlenen en güzel yoğurt yapma yarışmasında 4 yıl üst üste birinci olan Çalıklı, yoğurdunun lezzeti konusunda oldukça iddialı. ‘Silifke yoğurdu’ isminin ünlü olduğunu ama ilçede üretimin yapılmadığını aktaran Çalıklı, “Daha önceleri misafirlerimize ikram edecek yoğurt bulamazdık. Şimdi kendim üretiyorum. Mersin, İstanbul, Ankara, Antalya başta olmak üzere her yere gönderiyorum. Yoğurdum ekşime yapmaz. Bu nedenle herkes gönül rahatlığıyla yiyebilir. Patentini almak istiyorum ama gücüm yetmez diye korkuyorum. Bu konuda yardım bekliyorum.” diye konuştu.
CİHAN
Kaynak:
