Mersin’in Silifke İlçesinde soğuk kış günlerinin vazgeçilmez damak tatlarından olan “Arabaşı” havaların soğumasıyla birlikte sofralardaki yerini aldı.
Son yıllarda unutulmaya yüz tutan “Arabaşı” soğukların artmasıyla aranılan içecek halini aldı. Özel hamuru ve içerisindeki baharatları ile damaklarda ayrı bir lezzet bırakan
Silifke’de misafirlere ikram edilen arabaşı, uzun kış gecelerinin vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alıyor.
Hava sıcaklıklarının eksi derecelere düşmesiyle hemen her evde yapılan arabaşı, misafirlerin gözde yiyeceklerinden. Arkum beldesinden Fatma Erdem, “Kış aylarında arabaşına özlem duyuyoruz. Hemen hemen bütün misafirlerimize ikram ederiz. Sindirimi çok kolay hafif bir yiyecek. Kış mevsimine özgü bir yiyecek olduğu için gribal enfeksiyonlara hastalıklara da çok iyi geliyor.” dedi.
ARABAŞININ YAPILIŞI:
Malzemeler: Bir su bardağı un, 5 su bardağı su, tuz.
Öncelikle tencereye 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Başka bir kapta 2 su bardağı suyu ve unu mikserle iyice çırpın ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak dökün. İşlem bittikten sonra karışımı tepsiye dökün ve soğuması için bekletin. Servis öncesi hamuru baklava dilimi gibi kesin ve ortaya çorbayı koymak için yer açın. Sıcak çorbayla birlikte servis edin.
CİHAN
Kaynak:
