Suşehri'nde Sivas Caddesi üzerinde 13 yıldır lokanta işleten Mürsel Şen (58)'in müşterilerine özel hazırladığı Suşehri’ne has kuru fasulyesi ilgi görüyor.
Kuru fasulyenin iri taneli ve şeker fasulyesi olduğu için bölgenin en güzel kuru fasulyesi olduğunu söyleyen lokantacı Şen, "En belirgin özelliği çabuk pişmesidir. Diğer fasulyeler ile kıyaslandığında daha lezzetli ve damağa hoş gelen bir tadı vardır. Bunu biz kendimize has ayrı bir tarifle, güveçte yapmaya çalışıyoruz. Kuru fasulye yemeğini güzel ve ince ustalık ile hazırlamak gerekir. Müşteri potansiyeli çok fazla, sabah 09.00’da yemek çıkar, 12.00’ye kalmaz biter. Müşterilerimizin kuru fasulye yemeğine ayrı bir ilgisi var." diye konuştu.
Lokanta müşterilerden Sadık Şahin ise "Özellikle buranın kuru fasulyesini yemeğe geliyorum. Burayı tercih etmemin nedeni ustaları daha güzel leziz yapıyor. Sık sık gelmeye çalışıyorum." dedi.
CİHAN
Kaynak:
