Tüm dünyada süt endüstrisindeki verileri, rakamları ve trendleri inceleyen Tetra Pak Küresel Süt Endeksi'ndeki bilgilere göre gelişmiş pazarlarda uzun ömürlü süt tüketiminde, 2009'dan 2008'e yüzde 0.6 artış bekleniyor. Bu artış dünya çapında toplam sıvı süt ürünleri tüketiminin 2009'da 2008'e göre yüzde 1.2 düştüğü ve ekonomik krizin yaşandığı bir dönemde gerçekleşiyor olacak.
Tetra Pak Grubu Başkan ve CEO'su Dennis Jönsson "Ekonomik kriz birçok sektörü etkilemiş olsa da süt ve sıvı süt ürünleri tüketimini aynı biçimde etkilemedi" açıklamasında bulunuyor. Jönsson, "Dünya nüfusunun yüzde 44'ünün her gün içtiği süt, temel gıdalar arasında sağlıklı, besleyici ve uygun fiyatlı bir seçenek. Bazı müşterilerin kategorideki daha ucuz ürünlere geçiş yaptığını görsek de pazar istikrarını koruyor." dedi.
Tetra Pak Küresel Süt Endeksi'ne göre, toplam küresel süt ve diğer sıvı süt ürünleri tüketiminin 2009'da 2008'e göre yüzde 1.3 artması, dünyadaki sıvı süt ürünleri tüketiminin ise bu yılın sonuna kadar 263 milyar litreye ulaşması bekleniyor. Bu rakam 2008 yılında 259 milyar litreydi. Soya sütü ile pirinç, yemiş ve tohum bazlı diğer süt alternatifleri eklendiğinde bu rakam 284 milyar litreye ulaşıyor.
Türkiye'de işlenmiş ve ambalajlanmış süt pazarının yüzde 7 oranında büyümesi öngörülüyor. Bu büyümenin kaynağında ise UHT (uzun ömürlü, işlenmiş) süt kategorisindeki artış bulunuyor. UHT segmentinin 2009 yılında toplamda yüzde 8 oranında büyüyeceği tahmin ediliyor. Tetra Pak'ın tahminlerine göre, açık sütün toplam süt pazarından aldığı paydaki düşüş devam edecek. 2009 yılı sonu itibariyle açık sütün toplam süt pazarı içindeki payı yüzde 42 oranında olacak.
(CİHAN)
