Urfa yöresinin lezzetlerini Antalya’ya taşıyan Urfalım Restoran, büyümeye devam ediyor. Urfalım, Lara Dedeman kavşağında ikinci şubesini açtı. Yaklaşık 1 milyon liraya mal olan restoranın açılışını Muratpaşa Belediye Başkanı Süleyman Evcilmen yaptı. Urfalım, bir yıl içinde restoran sayısını 6’ya çıkarmayı hedefliyor.
Şirketin Yönetim Kurulu Başkanı Ömer Faruk Fırat, bundan sonra yeni atılımlarının devam edeceğini söyledi. Güneydoğu’nun damak tadını Antalya’ya taşımaktan büyük mutluluk duyduğunu ifade eden Fırat, “Urfalım artık Antalya’da bir marka haline geldi. Kurumsal kimliğini ve vizyonunu oluşturdu. Bundan sonra Urfalım olarak çok hızlı değil, emin adımlarla istikrarlı bir şekilde büyümeyi düşünüyoruz.” diye konuştu. Kullandıkları etleri İslami usullere göre kestiklerini kaydeden Fırat, Antalyalıların kebaplarını gönül rahatlığıyla yiyebileceklerini belirtti. Fırat, iki restoranda 150 kişi çalıştırarak istihdama da katkı sağladıklarını dile getirdi.
Urfalım, farklı bir konseptle hizmet veriyor. Kebabın tadını korumak için Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde köy köy dolaşılarak dana ve kuzu toplanıyor. Prensip gereği işletmede besi hayvanı eti kullanılmıyor. Van, Kars, Erzurum, Diyarbakır ve Şanlıurfa’daki mera ve köylerden standartlara uyan dana ve kuzular, tek tek toplanıp İslami usuller çerçevesinde kesimini yapılıyor. Veteriner ve yol kontrollerinden sonra Diyarbakır’dan soğuk zinciri olan araçlarla Antalya’ya getiriliyor.
CİHAN
