Yüksekova Cengiz Topel Caddesi üzerinde kurdukları tezgâhta, 'Urfa Yüksekova'ya geldi, helebin lezzeti burada' sloganını kullanan Harmancı kardeşler, çiğ köfte almaya gelenlere 'Urfalıyım ezelden' türküsü söylüyor.
Ramazan ayında artan talepten memnun olduklarını kaydeden Şeyhmus Harmancı, "Biz hemşehrilerimizi Urfa'nın çiğ köfte lezzeti ile buluşturuyoruz. En güzel şekilde vatandaşlarımıza hizmet etmeye çalışıyoruz." dedi.
Harmancı, çiğ köftenin tarifini ise şu şekilde yaptı: "Öncelikle bulguru hafif bir şekilde ılık bir su ile ıslatırız, daha sonra Urfa'dan özel getirttiğimiz isotu ekleriz. Biraz yoğurduktan sonra hazırladığımız kıymayı ekleriz ve 2 saate yakın yoğururuz."
Çiğ köfte tezgahının diğer ortağı Selim Harmancı ise hijyene büyük önem verdiklerini söyledi.
Harmancı kardeşlerden çiğ köfte almaya gelen vatandaşlardan Lütfü Kayhan, "Lezzet harika. Ustalarımız hem Yüksekovalıları güzel lezzetlerle buluşturuyor hem de para kazanıyor." şeklinde konuştu.
