Yozgatlı kadınlar kırlarda kendiliğinden yetişen ve ilin yöresel yemekleri arasında yer alan madımağı kurutarak ya da derin dondurucu da saklayarak kışın tüketiyor.
Akdağmadeni ilçesinde madımak toplayan kadınlar, her yıl topladıkları madımakları dolapta sakladıklarını belirterek, "Bizler yaklaşık bir aydır yöremizdeki kırlardan madımak topluyoruz. Topladığımız bu madımağı güzelce yıkayıp kıydıktan sonra küçük poşetlere doldurarak buz dolabında muhafaza ediyoruz. Kışın ise dolaptan zaman zaman çıkartıp pişiriyoruz." dedi.
Toplamanın çok zor olduğunu anlatan kadınlar, "Madımak toplamak ev işleriyle uğraşmaktan daha zor. Çünkü eğilip ya da oturarak tek tek madımak topluyorsun. Akşama kadar bir kişi ancak 2-3 kilo zor toplayabiliyor. Madımakla yufka ekmeği ve sarımsaklı yoğurt ile çok lezzetli bir yemek yapılıyor. Bizim Yozgat bölgesinde her evde mutlaka madımak pişirilir." şeklinde konuştu.
CİHAN
Kaynak:
