Beypazarı'nda yöresel lezzetler arasında yer alan taş armut tatlısı büyük beğeni topluyor. Köylerden toplanarak 6 ay kadar saklanan taş armutlar, fırınlarda pişirilerek lokum kıvamında tatlıya dönüşüyor. Hiçbir tatlandırıcı ve şeker kullanılmadan yapılan armut tatlısı, kış günlerinde en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alıyor.
Beypazarı’nda esnaflık yapan Fatma Yıldırım, taş armutların orman köylerinde toplandığını belirterek, "Tatlıların yapımı kolay. Gerekli malzemeler yeterli miktarda taş armudu, güveç ve fırın yeterli. Su eklenerek yapılana ‘göynü’, susuz pişirilene ise ‘Döngel’ deniyor. Armutlar temizlenip fırında pişiriliyor. Armutların fırında yarım saat pişmesi yeterli." dedi. CİHAN
